Aménagement boulangerie patisserie Emmanuel Rouger à Manosque
Maître d'ouvrage : Emmanuel ROUGER
Surface : 200 m2 sur 3 niveaux
27 av jean GIONO - 04 100 Manosque
Année 2013
Rénovation , restructuration et recomposition des espaces de la boulangerie pour répondre à la demande du maître d'ouvrage dont l'objectif était d'agrandir les laboratoires de fabrications en récupérant les étages supérieurs de l'immeuble .
La complexité de ce chantier était de renforcer tous les planchers pour l'installation en étage du matériel de boulanger .
Le plancher bois existant ne permettait pas de supporter ce matériel très lourd , des poutrelles métalliques ont été mises en œuvre de part et d'autre de chaque poutre bois existante .
L'agencement du magasin a été repensé dans son intégralité et le choix d'une décoration sobre et élégante avec une seule couleur dominante a été préféré.
Optimisation de l'implantation des vitrines réfrigérées pour une meilleure circulation des clients tout en apportant une visibilité optimale .
La façade a également été rénovée et notre choix s'est porté sur un habillage en tôle laquée colori chocolat , la tôle pour ses qualités de bonne résistance dans le temps et une facilité d'entretien .
L'agence Konceptor a réalisé une mission complète de maîtrise d'œuvre:
- Du permis de construire
- à la conception de la boulangerie et des laboratoires en étages .
Gestion , coordination et pilotage du chantier .
Respect du coût et des délais .
Avis du client :
Le bureau d'architecte Konceptor m'a accompagné dans la réalisation des travaux d'agrandissement et d'embellissement de mon établissement , une boulangerie pâtisserie artisanale .
Son conseil , sa connaissance du secteur d'activité sont un réel atout quant à la budgétisation du projet en amont .
Pour ma part , l'enveloppe allouée a été respectée malgré le surcoût généré par la vétusté et la fragilité des planchers , qui a nécessité une renforcement de taille .
Les outils employés , le réalisme de la 3D sont d'une excellente qualité .
Le rendu final est à la hauteur de mes espérances .
Mme Françoise CARTOUZOU , qui a conduit les travaux , n'a pas son pareil pour diriger plusieurs équipes d'hommes en même temps . Une main de de fer dans un gant de fer !!!
Les délais sont respectés , les malfaçons corrigées et les budgets ne sont pas dépassés pour autant.
Emmanuel Rouger - Boulangerie patisserie Manosque